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La Limousine de la ferme des pierres gardées

Créée il y a plus de deux ans, la ferme des Pierres gardées est une exploitation en culture biologique située à Velanne, petite commune Iséroise entre Pont de Beauvoisin et le lac de Paladru

L’activité principale est la culture et transformation de céréales : blé, seigle, orge, petit épeautre, lin et tournesol…. le tout en rotation avec des légumineuses et des pommes de terres. Des animaux viennent compléter leur gamme de produits et apporter leur précieux fumier : vaches de race limousine et poules pondeuses.

Après la moisson, leurs céréales sont transformées chez eux en farine grâce au moulin à meule en pierre. Les pains sont confectionnés au levain.

Les œufs servent à faire les pâtisseries (tartes, brownies, brioche…) et la viande de leurs bovins est de temps en temps proposée à la vente.

A l’épicerie, nous vendons leur pain, brioche, brownies, tartes et œufs. Cette semaine et jusqu’à la fin du mois d’octobre, vous trouverez des pièces de cette viande limousine réputée pour ses qualités gustatives.

Vous remarquerez sur les emballages une notation de 1 à 3 étoiles, 3 étoiles correspondant à une tendreté et qualité maximale.

- bourguignon
- pot au feu
- rumsteack
- entrecôte
- roti....

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