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En mars, on mise sur le poisson...

Et en avril, sur le cochon...

Archiane et l’ile de Groix

La semaine prochaine, nous recevons les Fumaisons de l’Ile de Groix avec poutargue (sur résa) , anchois, joue de lotte, blanc de seiche... et le 31 mars, ce sera la tournée des Truites et Ombles d’Archiane, sur réservation...

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Le cochon gascon

Moins de viande ?

Commençons par le cochon...

Sur le plateau des Grads en Ardèche, dans la garrigue, la rocaille, le thym et le genêt, des porcs gascons mènent une vraie vie de cochon en plein-air.

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