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• Recette de la Royale
  29 novembre 2019

  Comment consommer la mousse de foie de truite d’Archiane ? Sur les conseils de Guillaume Montjuré * Le Palégrié à Correçon en Vercors
  Comment consommer la mousse de foie de truite d’Archiane ?
  Sur les conseils de Guillaume Montjuré * Le Palégrié à Correçon en Vercors
  En apéritif :
  Tartiner la mousse sur du pain grillé, frotté à l’aïl et recouvert d’un couche de bon beurre
  En Royale : pour 4 pers. Préchauffer le four à 160 °C (th. 5-6) 
Dans un blender, mixer 4 œufs entiers, (…)