Apple des Cimes
Nous vous avions déjà parlé de l’Apple des Cimes, une boisson liquoreuse à base de pommes fabriquée dans les Hautes-Alpes. Ce nectar particulièrement aromatique vient de faire son entrée à l’Elysée : une vidéo FR3 Provence Alpes…
Créée par six passionnés de leur terroir au terme de plusieurs années de recherche la S.A.S Apple des Cimes a pour ambition de valoriser les produits de montagne, des Hautes-Alpes en particulier, dans le cadre d’un modèle agricole respectueux des diversités de notre patrimoine agro-alimentaire.
Directement inspirée d’un cidre Québecquois, fabriquée avec des pommes très mûres, pressées, clarifiées, concentrées, fermentées, et puis filtrées...., l’Apple des Cimes ("Pomme givrée") est un nectar particulièrement aromatique au nez intensément fruité fabriqué dans l’esprit d’un grand liquoreux.
A déguster frais (moins de 10 degrés C) à l’heure de l’apéritif, sur un foie gras, une cuisine subtilement épicée ou tout simplement pour lui même.
Issue des mêmes variétés que la pomme givrée, sa petite soeur, la pomme rôtie voit ses jus réduits par une cuisson lente et maitrisée.
Avec des arômes de pomme cuite et de caramel évoquant la tarte tatin, la pomme rôtie est l’accompagnement idéal de desserts aux fruits (tartes, crèmes et sorbets).
En vente à l’épicerie :
– Apple des Cimes
locale et bio depuis 2011
1 place Jacqueline Marval
quartier Championnet
38000 GRENOBLE
06 88 68 74 83
epicerie@locavore.fr
Mardi au vendredi
9h - 12h30 / 15h - 19h
Samedi
9h30 - 13h / 15h - 19h
Fermé dimanche et lundi