CARTES DES FÊTES 2022

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La date limite de réservation est le jeudi 15 décembre.
Les produits seront disponibles le jeudi 22 décembre, les huîtres arriveront le 23 décembre.

Huîtres & Poissons


Truite d’Archiane (Vercors Diois)
– Pavé fumé ikéjimé (env. 130g) : 66,84 €/kg

– Filet fumé tranché ikéjimé (env. 150g) : 95,50 €/kg

– Filet fumé tranché d’omble chevalier ikéjimé (env. 150g) : 114,90 €/kg

– Œufs de truite Fario bocal de 90 g : 13 €

– Marinade d’omble chevalier bocal de 210 g : 11 €

– Tarama de truite bocal de 90 g : 7,30 €


Huîtres en bourriche bio élevées en pleine mer (Ets Yvon - Morbihan)
– Panier de 50 huîtres creuses n°3 : 44 €

– Panier de 50 huîtres plates n°3 : 63 €


Fumaison de l’île de Groix
– Saumon bio français fumé tranché : planche d’environ 120 gr : 124,20 €/kg
– Saumon bio fumé français en pavé d’environ 120 gr : 98,80 €/kg 

– Poutargue d’environ 150 g : 188,80 €/kg

– Tarama frais 150g : 8,50 €/pce


Volailles et viande de fêtes

Volailles de fêtes bio (La ferme des Cattiers - Bièvre)

– Chapon Cou-nu du forez (env. 3,5kg) : 31,60 €/kg 

– Chapon Gauloise blanche (env. 3kg) : 37,50 €/kg

– Chapon Gournay (env. 2,8kg) : 38,90 €/kg 

– Poularde Gauloise blanche (env. 2,2 kg) : 38,90 €/kg

– Poularde Gournay (env. 2,2 kg) : 39,80 €/kg

– Pintade chaponnée (env. 2,5 kg) : 37,90 €/kg

– Pintade (env. 1,8 kg) : 22,40 €/kg 

– Poulet Race ancienne (env. 1,8 kg) : 23,70 €/kg

– Poulet Gauloise blanche (env. 1,8 kg) : 21,70 €/kg 

– Poulet Cou-nu (env. 1,8 kg) : 18 €/kg

Belle Dinde fermière !!peu de dispos !! (Ferme du Petit Brion - Vif)

– Dinde grise de 5 à 6 kg, élevage de 6 mois plein-air : 20 €/kg 


Foie gras de canard “Mère Gaud” (Haute-Savoie)

Foie gras entier mi-cuit en bocal de 170 g (4/5 pers.) : 42 €

Bloc de foie gras conserve en bocal de 130 g (2/3 pers.) : 26 €
Bloc de foie gras conserve en bocal de 85 g (1/2 pers.) : 18 € 


Bûches glacées

Caresse et Caline (Belledonne)

6 parts : 33 € - 12 parts : 58 €
- La Bûche du Verger : AMANDE - FRAMBOISE - FRUITS ROUGES

glace amande, sorbet fruits rouges/framboise, coulis de framboise, glaçage chocolat sur fruits secs caramélisés
– Façon Nougat glacé : NOUGAT - FRAMBOISE - GROSEILLE
glace au nougat, sorbet framboise/groseille, cœur meringué, glaçage chocolat sur fruits secs caramélisés et canneberge
– Epices de Noël  : PAIN D’ÉPICES - MIEL - CHOCO - GINGEMBRE
glace pain d’épices, miel, chocolat, spéculos nougatine, gingembre confit, glaçage chocolat sur fruits secs caramélisés
– La Bûche d’Automne : CHÂTAIGNE - COING - MÛRE
glace châtaigne, sorbet coing/mûre sauvage, cœur meringué, glaçage chocolat sur fruits secs caramélisés
– La Chartrousine : CHOCOLAT - CHARTREUSE
glace chocolat/chartreuse, cœur meringué, coulis groseille, nougatine, glaçage chocolat sur fruits secs caramélisés
– La Toufruits : COING-MÛRE SAUVAGE DE BELLEDONNE, FRAMBOISE
sorbet coing, mûre sauvage, framboise, glacage chocolat sans lactose sur fruits secs caramélisés et canneberge
– La Gourmande : VANILLE - CARAMEL - CHOCO - PRALINÉ
glace vanille/praliné/chocolat, coulis caramel, cœur meringué, glacage chocolat sur fruits secs caramélisés

Sorbet Vagabond (Trièves)

4 parts : 24 € - 8 parts : 44 € - 10 parts : 52 €


– Chocolat et poire caramel : sorbets chocolats (70%) et poire caramel sur un brownie
 
– Agrumes : sorbets citrons, mandarine et clémentine avec un cœur au fruit de la passion, meringue, pain de Gênes au citron vert

– Vanille, fraise et cassis : glace vanille, sorbet fraises et cassis du Trièves avec meringue et chantilly mascarpone
Et aussi : 4 parts : 28 € - 8 parts : 50 € - 10 parts : 58 €


– La Sicilienne (en série limitée) : sorbet pistache, sorbet amande avec cerises amarena et biscuit amaretti