Où trouver du Kale biolocal à Grenoble ?
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D’abord, qu’est-ce que le Kale ?
Chou frisé très ancien de la famille des Crucifères, considéré comme l’une des plantes les plus nutritives, il serait un nouveau miracle santé : riche en bêta-carotène, vitamines K, C, sels minéraux, calcium, plus riche en fer que le bœuf, anticancer, anticholestérol, antidiabète, antioxydant...
Très prisé aux Pays-bas et aux Etats Unis (Kale), il existe même à Paris sous forme de « Kale project », un mouvement pour amener le plus sain des légumes verts dans la capitale.
Ne le cherchez plus : vous le trouverez à l’épicerie en mode bio et local tout simplement.
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On conseille de le masser avec de l’huile d’olive pour la faire pénétrer et pour rendre le chou plus tendre et moins amer.
– On peut le cuisiner comme les épinards (ôter la côte et l’émincer dans une salade citronnée avec des tomates)
– Ou le cuire au four pendant 10 mn avec huile d’olive et sel pour en faire des chips
– Ou le braiser dans un wok avec d’autres légumes....
– Ou encore passer au robot culinaire des noix de Grenoble auxquelles on ajoute des feuilles de kale préalablement tombées à la poêle pour les ramollir. Incorporer de l’ail, du sel et du poivre, du zeste et du jus de citron pour obtenir une tartinade ou un végé-pâté instantané succulent.
A vous de tester et de juger...
locale et bio depuis 2011
1 place Jacqueline Marval
quartier Championnet
38000 GRENOBLE
06 88 68 74 83
epicerie@locavore.fr
Mardi au vendredi
9h - 12h30 / 15h - 19h
Samedi
9h30 - 13h / 15h - 19h
Fermé dimanche et lundi