Pâtes fabriquées de façon artisanale à partir de céréales cultivées, récoltées et transformées sur la ferme à Rimon, petit village diois perché à 1000 mètres d’altitude.

Gratin de Colosses

Une recette que j’aime particulièrement lorsqu’il y a une collection d’herbes invendues à l’épicerie

– Faire cuire les colosses dans l’eau bouillante très peu salée
– Pendant ce temps, coupez grossièrement les herbes (persil, ciboulette...)
– Egouttez les pâtes cuites al dente
– Habillez le fond d’un faitout ou plat à gratin d’une couche de Bleu de Sassenage
– Ajoutez 2 cuillères de crème
– Déposez une belle couche d’herbes suivies d’une couche de colosses
– Renouvelez autant de fois que vous souhaitez de couches
– Terminez par une couche de bleu et de crème

– Mettre à cuire ou gratinez 10 mn à feux vigoureux

Régalez-vous !

Site web : www.rimon-saveurs.fr/