"Le cidre est la boisson paysanne du grand nord ouest de la France liée au climat humide et doux de nos régions respectives : Normandie, Bretagne, Pays de la Loire et bassin parisien du nord.

Les variétés de pommes (plusieurs centaines) y ont été sélectionnées et développées depuis des générations d’agriculteurs selon leurs caractéristiques : amères, douces, douces-amères, acidulées ou aigres.

Le goût du cidre est subjectif, ce qui fait que la même cuvée pourra être jugée brute pour un consommateur et trop douce pour la personne suivante.

– Le cidre brut a une teneur en sucres résiduels inférieure à 28 g par litre
– Le cidre demi-sec a une teneur de 28 à 42 g par litre
– le cidre doux a une teneur de 35 g par litre et moins de 3% d’alcool"