Description du domaine

Domaine familial en permaculture est constitué de 4.5 hectares de vigne et 3 hectares de prairie. Il est situé à Eguisheim village historique proche de Colmar.
Vignerons indépendants, fiers d’élaborer nos propres vins à partir de nos vignes et fiers de les travailler dans une démarche écologique vraie, respectueuse de la vigne et de son environnement.

Méthode de travail

Vignes travaillées selon les principes de la biodynamie.
Raisins récoltés à la main.

Notre travail à la vigne contribue grandement au bon équilibre de nos raisins et donc des jus, ce qui nous permet de faire des vinifications natures, sans additifs ni correctifs et sans sulfites et de vous proposer une boisson saine et vivante.

En stock

Le Sentier au Sud 2018

Descriptif

Vin blanc sec issu de la complantation des cépages riesling et pinot gris vinifié en fûts et mis en bouteille sans sulfite ajouté

Accords possibles

Un superbe vin de gastronomie légèrement troublé car non filtré qui allie rondeur et fraîcheur.
Du fruit mûr, des arômes citronnés accompagnés de notes grillées.
Un pur et gros bonheur pour les papilles avec une belle attaque et de la tension.
Parfait pour accompagner de la cuisine exotique, vos poissons, vos fromages de chèvre ou de brebis et, bien entendu, votre choucroute.

Un vin blanc absolument tout terrain !

Aussitôt Bue ! 2018

Descriptif

La cuvée est composée de 3 cépages : de l’Auxerrois, du Sylvaner, et du Tokay Pinot Gris, rebaptisé depuis le différend avec les hongrois Pinot Gris.
Prenez les premières syllabes (en gras) de chaque cépage et vous avez le nom de la cuvée !

Incontournable pour les amateurs de vins nature et les novices en vins nature : non filtré pas d’ajout de sulfite
Note de pommes, d’oranges et de citron vert, beaucoup de fraîcheur, de minéralité, du velouté ; et une belle note saline sur la fin : bref, un vin surprenant qui satisfait tous les palais !

Accords possibles

Apéritifs, poissons, viande blanche, fromages, desserts, ....

Rouge Siamois 2019

Descriptif

Rouge de pinot noir, peu tanique mais tonique ! très fruité, vif avec une belle acidité
Fermentation spontanée - Macération carbonique de 25 jours

Un vin gouleyant pour amateur de vin nature, d’une fraîcheur absolue avec un soupçon de tanin avant la descente au gosier ! On y revient .. vite ...

Accords possibles

Jambon fumé, Plats en sauce pas trop relevé (bourguignon...), poissons grillés, poivrons...