Benji Corbier, de la Ferme Lou Vié Staou, est probablement le premier agriculteur local à produire et fabriquer du tofu.

Son activité de maraîchage lui permet de transformer et de produire des conserves à base de tofu :
 Chili con Tofu
 Soupe de chataignes et potimarrons
 Sauce Tofuniaise
 Ratatof (ratatouille et tofu)
 Tof’ carottes