Benji Corbier, de la Ferme Lou Vié Staou, est probablement le premier agriculteur local à produire et fabriquer du tofu.

Son activité de maraîchage lui permet de transformer et de produire des conserves à base de tofu :
– Chili con Tofu
– Soupe de chataignes et potimarrons
– Sauce Tofuniaise
– Ratatof (ratatouille et tofu)
– Tof’ carottes