La Brasserie du Mont Salève propose des bières artisanales brassées sur place à partir de malts, de houblons, de levure et d’eau.

Sans additifs, sans conservateurs, les bières ne sont ni filtrées ni pasteurisées. La Brasserie s’efforce d’employer le plus possible des produits respectueux de l’environnement, tant dans l’élaboration des bières que dans la vie quotidienne de la brasserie.

Les drèches sont données à des agriculteurs locaux afin de nourrir du bétail.