Pâtes fabriquées de façon artisanale à partir de céréales cultivées, récoltées et transformées sur la ferme à Rimon, petit village diois perché à 1000 mètres d’altitude.

Gratin de Colosses

Une recette que j’aime particulièrement lorsqu’il y a une collection d’herbes invendues à l’épicerie

 Faire cuire les colosses dans l’eau bouillante très peu salée
 Pendant ce temps, coupez grossièrement les herbes (persil, ciboulette...)
 Egouttez les pâtes cuites al dente
 Habillez le fond d’un faitout ou plat à gratin d’une couche de Bleu de Sassenage
 Ajoutez 2 cuillères de crème
 Déposez une belle couche d’herbes suivies d’une couche de colosses
 Renouvelez autant de fois que vous souhaitez de couches
 Terminez par une couche de bleu et de crème

 Mettre à cuire ou gratinez 10 mn à feux vigoureux

Régalez-vous !

Site web : www.rimon-saveurs.fr/