Pour 6 personnes :

– Faire bien dorer 2 oignons émincés et 400g de Petit Epeautre dans un peu d’huile
– Ajouter 1kg de tomates pelées, 1 litre et demi d’eau, sel, poivre et bouquet garni
– Laisser cuire 1/2 heure à feu doux puis couper en morceaux et ajouter 100g de lardons, 3 carottes, 1 gros poireau, 2 gousses d’ail
– Laisser mijoter encore 1 heure en remuant de temps en temps