En vente à l’épicerie :
– Farines T65, T80, intégrale, multi céréales, petit épautre, sarrazin, pois chiche...
– Lentilles, pois chiches, petit épautre

Risotto de Petit Epeautre
Recette sans gluten

Pour 6 personnes :
– Faire bien dorer 2 oignons émincés et 400g de Petit Epeautre dans un peu d’huile
– Ajouter 1kg de tomates pelées, 1 litre et demi d’eau, sel, poivre et bouquet garni
– Laisser cuire 1/2 heure à feu doux puis ajouter 100g de lardons, 3 carottes, 1 gros poireau, 2 gousses d’ail coupées en petits cubes
– Laisser mijoter encore 1 heure en remuant de temps en temps