L’épicerie locavore
Grenoble

Le cochon gascon

OUVERT :

Mardi au vendredi
9h - 13h / 15h - 19h
Samedi
9h30 - 13h / 15h - 19h

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Moins de viande ?

Commençons par le cochon...

Sur le plateau des Grads en Ardèche, au dessus du Rhône et de l’Ouvèze, dans la garrigue, la rocaille, le thym et le genêt, des porcs gascons mènent une vraie vie de cochon en plein-air.

Sandra et Mathieu, un couple savoyard qui a pris racine sur ce sol, élèvent depuis 2018 ces porcs à peau et soies noires et à croissance lente.

Elevage de porc gascon - Ardèche
Chaque groupe de 12 à 15 cochons dispose d’un parc d’un hectare. Les porcelets naissent en plein-air dans une cabane isolée et restent 2 mois auprès de leur mère. Les cochons sont nourris en bio et herbes, racines et baies des parcs, la durée d’élevage est de 16 à 22 mois.

Dans l’assiette, une viande tendre, fondante et savoureuse, dont une seule bouchée suffit à éveiller les papilles et à vous transporter ... ailleurs, car pour ceux qui veulent bien y croire, le mode d’élevage des animaux se révèle bien dans l’assiette, au nez et au goût.
Et même si l’on mange moins de viande, il faudra aussi manger mieux de viande et choisir des modes d’élevage à l’image de ce que nous aimerions tous voir....

Elevage de porc gascon - Ardèche / Epicerie locavore Grenoble

A commencer par nous. Nous, c’est l’épicerie locavore qui vous propose désormais, à l’instar de la truite d’Archiane et de la Limousine des Pierres gardées, de réserver du cochon gascon frais sous-vide selon les disponibilités du producteur. A suivre...

En attendant, un avant-goût gascon est disponible à l’épicerie sous forme de rillettes, pâté, saucisse sèche ou confite, jambonneau confit, saindoux et le TOP : le lard des Grads (type colonnata) : un lard à patates !!

Tarifs et dispos du frais dès que possible dans une future feuille de chou !

L’épicerie locavore

1 place Marval
(quartier Championnet)
38000 GRENOBLE
06 88 68 74 83
epicerie@locavore.fr

Horaires de mars 2021 (couvre-feu 19h00)

Mardi au vendredi
9h - 13h / 15h - 19h
Samedi
9h30 - 13h / 15h - 19h

fermé dimanche et lundi